돈까스는 남녀노소 누구나 부담 없이 즐기는 대표 외식 메뉴다. 우리나라에서는 보통 경양식 돈까스와 일본식 돈까스로 나뉘는데, 경양식은 고기를 얇고 넓게 펴서 크게 만든 뒤 튀기고 소스를 듬뿍 뿌리는 반면 일본식 돈까스는 두툼한 고기의 두께를 최대한 살려 튀겨낸다. 과거 돈까스가 처음 알려졌을 때는 경양식 돈까스의 인기가 많았으나, 지금은 일본식 돈까스의 수요가 더 많다.

맛있는 일본식 돈까스의 조건은 무엇일까. 첫 번째는 돈까스의 바삭함을 결정짓는 빵가루다. 돈까스를 입에 넣는 첫 순간의 바삭함에서 맛있는 돈까스와 그렇지 않은 돈까스가 판가름되기 때문에, 냉동보다는 생 빵가루나 습식 빵가루가 좋다. 돈까스를 튀기는 기름도 중요하다. 돈까스에 적합한 기름은 발열점이 높아 깔끔하면서 바삭한 식감을 살리는 카놀라유이다.

이러한 조건을 모두 갖춘 일본식 돈까스를 찾기란 결코 쉽지 않다. 그러나 정읍 상동 맛집 ‘동명카츠 정읍상동점’은 이를 모두 만족시키며 정읍 돈까스 맛집으로 입소문이 났다. 이곳은 냉동이 아닌 오븐에 구운 고급 습식 빵가루를 이용해 촉촉함과 부드러움, 바삭함을 동시에 담았다. 또 깨끗한 카놀라유에 돈까스를 튀겨 궁극의 바삭함을 구현해냈다.

뿐만 아니라 부경양돈 포크밸리의 100% 갈비살로 만든 돼지양념갈비, 돼지소금갈비 2종을 출시하였으며, 전 재료 100% 국내산을 사용한 깊은 김치의 맛을 자랑하는 남도김치 ‘오늘 아침에 담근 김치’ 5종(맛김치, 열무김치, 백김치, 깍두기, 갓김치)을 출시하여 신선한 품질과 믿을 수 있는 맛으로 소비자들의 입맛을 사로 잡고 있다.

‘동명카츠 정읍점’은 상동 롯데슈퍼 맞은편 신축상가에 위치해 있으며, 주변에는 생활편의시설 및 대단위 아파트단지가 밀집되어 있으며, 유동인구가 많아 젊은 주부들이 많이 찾고 있으며, 혼자 거주하는 직장인들을 포함하여 주변 학교 학생들까지 찾아오면서 정읍 맛집, 정읍 상동 맛집, 상동 돈까스 맛집 등으로 입소문이 나고 있다.

‘동명카츠 정읍점’은 “찾아주는 모든 고객들을 위해 감사의 의미로 4월 25일(목) 오픈과 동시 왕새우튀김, 치킨텐더를 물량 소진 시까지 50% 할인하여 제공하는 오픈 기념 이벤트를 진행한다”고 밝혔다.

한편, 동명카츠는 기자재 및 인테리어 등 단가표 및 공정리스트를 제공하여 가맹점 자율성을 최대 권장하고 있으며, 1500만원 소자본 창업 아이템으로 최근 서울, 경기 지역 동탄, 안성, 시흥, 안산, 군포, 용인, 의정부, 오산 등 예비창업자의 창업문의가 증가하면서 창업 가맹점에 대해 200만원상당의 왕새우튀김 또는 치킨텐더를 무상제공하고 있으며, 온라인 홍보마케팅 무상지원, 상권분석, 매장 운영 관리에 대한 슈퍼바이징 등을 제공한다고 전했다.

동명카츠의 창업문의 및 가맹점 위치 정보는 주요 포털에서 ‘동명카츠’를 검색하게 되면 공식홈페이지에서 자세한 정보를 제공하고 있다.