가성비, 가심비, 가시비 등 라이프 스타일의 변화로 성능과 만족감, 시간까지 깐깐하게 따져 소비하는 소비자들이 늘고 있다. 음식도 마찬가지다. 합리적인 가격에 높은 맛 퀄리티는 물론 심리적 만족감에 시간까지 절약할 수 있는 메뉴들이 트렌드로 떠오르고 있다.

하지만 이 모든 조건을 만족하는 음식을 찾기는 어려운 게 사실이다. 가성비와 가심비를 충족하면 가시비가 떨어지고, 가성비와 가시비를 충족하면 가심비가 떨어지는 등 세 가지 중 한 가지는 포기해야 하는 경우가 생기는 것이다.

이런 와중에 가성비와 가심비, 가시비를 모두 충족하며 주목받고 있는 곳이 있다. 바로 수제 돈까스 전문점 ‘동명카츠 청주율량점’이 그 주인공이다. 홀과 배달, 테이크아웃의 다원화된 서비스를 제공하는 동명카츠 청주율량점은 전화 한 통으로 합리적인 가격에 퀄리티 높은 돈까스를 즐길 수 있어, 청주 율량동 맛집을 넘어 청주 돈까스 맛집으로 떠오르고 있다. 

동명카츠 청주 율량점의 메뉴 구성은 수제 등심돈까스, 치즈돈까스, 카레돈까스, 고구마치즈돈까스, 생선커틀렛 등의 다양한 돈까스 메뉴뿐만 아니라 최근 가장 인기를 끌고 있는 신메뉴 피카츠(돈까스 핫도그)부터 통모짜고기볼, 왕새우튀김, 치즈스틱, 치즈볼, 고로케 등의 여러 종류의 사이드 메뉴를 구비하고 있다. 자체 개발한 돈카츠소스와 동명카츠만의 특별한 돈까스 소스들(매콤칠리소스, 타르타르소스, 크림머스타드소스, 요거트소스 등)로 메뉴 경쟁력을 강화했으며, 알차게 구성된 도시락 세트 메뉴도 판매하고 있다. 

동명카츠 청주율량점은 율량초등학교 앞에 위치해 있으며, 주변 청주여자고등학교, 신흥고등학교, 율량중학교, 주중초등학교, 덕성초등학교 등 초·중·고 교육기관이 한데 모여있어 학생, 학부모들이 특히 많이 방문하고 있다. 또한 주변 아파트단지들과 편의시설 등이 자리잡고 있어 매장방문 및 포장주문(테이크아웃), 단체주문 등으로 직장인부터 주부들까지 다양한 소비자층이 찾고 있다.

청주율량점은 오픈 전부터 각종 SNS와 포털사이트에 청주 율량동 맛집, 청주 돈까스 맛집, 청주 수제돈까스 맛있는 곳 등으로 입소문이 나며 등록 및 공유되고 있으며, 오픈 전부터 예약주문 문의가 끊이지 않고 있다.

한편 동명카츠는 전국에 100여점이 운영되고 있으며, 10평형 내외의 소규모 매장에서 운영할 수 있는 요즘 트렌드를 반영한 창업 아이템으로 최근 서울, 경기도 수원, 과천, 인천, 용인, 성남, 부천, 안산, 광주, 천안, 세종, 대전, 대구 등 예비창업자의 창업 문의가 증가하면서 창업 가맹점에 대해 일정 금액의 왕새우튀김을 무상 제공하고 있다. 이와 함께 내부 요리연구실에서 정기적으로 신메뉴 개발과 온라인 홍보마케팅 지원, 상권 분석, 매장 운영 관리 등에 대해 무료지원을 하고 있으며, 전문 슈퍼바이저를 통해 품질관리 및 매장, 고객관리에 전문 서비스를 제공하고 있다.