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동명카츠 춘천우두점, 당일생산 당일판매로 수제돈까스 원칙!
2020.04.27
국내 프랜차이즈 중 가장 많은 비중을 차지하고 있는 외식업 프랜차이즈 브랜드들은 이미 포화된 외식업 시장 속에서살아남기 위한 치열한 경쟁을 지속하고 있다. 각 브랜드마다 브랜드만의 고유한 철학과 운영 전락을 가지고 소비자의 맛을 사로잡기 위한 각고의 노력을 이어가고 있는 것이다.
각자 나름의 차별화된 서비스로 경쟁력을 높이기 위한 다양한 방안들을 마련하고 있지만, 외식업 프랜차이즈 성공은 결국, 빠르게 변화하는 소비 트렌드에 대응할 수 있는 경쟁력 확보가 관건이 된다. 일회성 이벤트나 트렌디한 인테리어, 최신 트렌드의 메뉴 등 경쟁력을 확보하기 위한 여러 수단들이 있지만, 경쟁력 확보에 가장 중요한 요소는 바로 외식업의 본질인 ‘맛’에 있다.
춘천 우두동 맛집 수제 돈까스 전문점 ‘동명카츠 춘천우두점’은 외식업의 본질인 ‘맛’에 충실하기 위해 하루 한정된 양의 돈까스만을 ‘당일 제조, 당일 판매’의 원칙을 고수하며 판매하고 있다. 양질의 재료를 선별해 만든 돈까스를 주문 즉시 튀겨내 고객에게 제공하는 동명카츠 춘천우두점은 육즙이 가득한 바삭한 돈까스로 춘천 돈까스 맛집으로 소비자들의 많은 호응을 얻고 있다.
동명카츠 메뉴 구성은 수제 등심돈까스, 치즈돈까스, 카레돈까스, 고구마치즈돈까스, 생선커틀렛 등의 다양한 돈까스 메뉴뿐만 아니라 최근 가장 인기를 끌고 있는 신메뉴 피카츠(돈까스 핫도그)부터 통모짜고기볼, 왕새우튀김, 치즈스틱, 치즈볼, 고로케 등의 여러 종류의 사이드 메뉴를 구비하고 있다. 자체 개발한 돈카츠소스와 동명카츠만의 특별한 돈까스 소스들(매콤칠리소스, 타르타르소스, 생크림머스타드소스, 요거트소스 등)로 메뉴 경쟁력을 강화했으며, 알차게 구성된 도시락 세트 메뉴도 판매하고 있다.
동명카츠 춘천 우두점은 동부아파트, 삼성아파트, 춘천강변코아루, 롯데인벤스 우두파크아파트, 춘천 우두지구 롯데캐슬더퍼스트, 춘천우두지구 이지더원 등의 대단위 주거지구에 위치하고 있어 강원도 춘천시민의 많은 관심을 받고 있다. 또한 소양초등학교 중학교, 고등학교, 한국농어촌공사 우두온수지 등 공공기관도 가까운 곳에 위치하고 있어 주부, 학생, 직장인 등 연령 불문하고 다양한 소비자층이 찾고 있다.
뿐만 아니라 춘천우두점은 오픈 전부터 각종 SNS와 포털사이트에 춘천 우두동 맛집, 춘천 돈까스 맛집, 춘천 수제돈까스 맛있는 곳 등으로 입소문이 나며 등록 및 공유되고 있다.
한편 동명카츠는 전국에 100여점이 운영되고 있으며, 10평형 내외의 소규모 매장에서 운영할 수 있는 요즘 트렌드를 반영한 창업 아이템으로 최근 서울, 경기도 수원, 과천, 인천, 용인, 성남, 부천, 안산, 광주, 천안, 세종, 대전, 대구 등 예비창업자의 창업 문의가 증가하면서 창업 가맹점에 대해 일정 금액의 왕새우튀김을 무상 제공하고 있다. 이와 함께 내부 요리연구실에서 정기적으로 신메뉴 개발과 온라인 홍보마케팅 지원, 상권 분석, 매장 운영 관리 등에 대해 무료지원을 하고 있으며, 전문 슈퍼바이저를 통해 품질관리 및 매장, 고객관리에 전문 서비스를 제공하고 있다.
